€359.00
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Annata: 2019
Denominazione: Bolgheri Superiore DOC
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, piccola quota di Petit Verdot
Alcol: 14,5%
Formato: 1,5 l (Magnum)
Tipologia: Rosso
Vinificazione e Affinamento: fermentazione e macerazione in acciaio per 15–20 giorni, malolattica in barrique, affinamento in barrique nuove di rovere francese, imbottigliamento giugno 2021
Abbinamenti: bistecca alla fiorentina, cinghiale, selvaggina, formaggi stagionati
Il produttore
Dal 1990 Guado al Tasso è il rosso simbolo della tenuta bolgherese di casa Antinori, nato su suoli alluvionali tra il mare e le colline dell’Alta Maremma.
Il vino
Il 2019 è iniziato con una primavera fresca, seguita da un’estate calda e asciutta che ha dato grappoli spargoli e leggeri. Agosto e settembre, stabili e soleggiati, hanno permesso una maturazione ottimale, con un livello qualitativo definito eccezionale per tutte le varietà. La vendemmia è iniziata il 16 settembre con il Merlot e si è chiusa il 5 ottobre con l’ultima parcella di Cabernet Sauvignon. Dopo una doppia selezione delle uve e la vinificazione separata delle parcelle, i lotti migliori sono stati assemblati e affinati in barrique nuove di rovere francese.
Note di degustazione
Vista: rosso rubino intenso.
Naso: ricco e attraente, con tabacco, liquirizia, prugna, note balsamiche e un elegante tocco di caffè tostato.
Bocca: verticale, saporita e persistente, con tannini di grande qualità e un finale molto piacevole. Un’annata dal grande potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, selvaggina e formaggi stagionati.
Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio. Secondo me merita di essere aperto, o leggermente decantato, un po’ prima
