Emidio Pepe – Montepulciano 2016 1,5 L Magnum

Il produttore
A Torano Nuovo, nel nord dell’Abruzzo, la famiglia Pepe coltiva la vite dalla fine dell’Ottocento. Nel 1964 Emidio Pepe decise di imbottigliare il vino di famiglia con il proprio nome. Era convinto, quando pochi ci credevano, che Trebbiano e Montepulciano potessero dare vini capaci di sfidare i decenni. Le vigne sono condotte in biodinamica e il lavoro in cantina è rimasto artigianale e quasi immutato da sessant’anni. Oggi l’azienda è guidata dalle figlie Sofia e Daniela con le nipoti Chiara ed Elisa.

Il vino
Nasce da vigne coltivate in biodinamica sulle colline argillose e calcaree di Torano Nuovo, tra l’Adriatico e il Gran Sasso. Le uve sono raccolte a mano e diraspate a mano su una rete, un lavoro lento che preserva l’integrità degli acini. La fermentazione è spontanea in vasche di cemento vetrificato, dove il vino matura per circa due anni prima di passare in bottiglia senza chiarifiche né filtrazioni. È un Montepulciano dalla struttura importante, pensato per un lungo invecchiamento. A dieci anni dalla vendemmia, al frutto scuro si affiancano le prime note terziarie, in un bell’equilibrio.

Note di degustazione
Vista: rosso granato intenso e profondo, con lievi riflessi aranciati sull’unghia.
Naso: profondo e articolato, con prugna, ciliegia nera e mora mature, uva passa e fiori appassiti. Seguono anice, sottobosco, cuoio, un tocco di catrame e sfumature minerali.
Bocca: piena e avvolgente, con frutto scuro e note di terra. I tannini sono fitti ma ormai ben integrati. La tipica acidità del Montepulciano di Pepe mantiene il sorso fresco ed energico. Il finale è lungo, secco e minerale. Un rosso maturo, ma ancora vitale e con molti anni davanti a sé.

Abbinamenti
Perfetto con agnello, arrosticini e brasati. Accompagna bene anche selvaggina, ragù di carne e formaggi stagionati.

Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio da rossi. A nostro avviso conviene aprirlo circa una mezz’ora prima e decantarlo, così si distende e si esprime al meglio.