€290.00
2 disponibili
2 disponibili
Annata: distillato nel 2013, imbottigliato nel 2020
Denominazione: Rum di Mauritius – Pure Sugar Cane Juice Rum
Materia prima: succo fresco di canna da zucchero (vesou)
Alcol: 54,6%
Formato: 70 cl
Tipologia: Rum da puro succo di canna, Barrel Proof, botte n. 136
Distillazione e Invecchiamento: doppia distillazione in alambicchi di rame, 7 anni di invecchiamento in clima tropicale
Abbinamenti: cioccolato fondente, frutta secca, pasticceria secca, sigaro
La Rhumerie de Chamarel si trova nel sud-ovest dell’isola di Mauritius, nell’Oceano Indiano, vicino all’omonimo villaggio di montagna. Il nome rende omaggio a Charles-Antoine de Chazal de Chamarel, un francese che verso la fine del Settecento fondò qui una delle prime tenute agricole dell’isola. Per generazioni la sua famiglia vi coltivò caffè, cotone e infine canna da zucchero.
La distilleria è molto più giovane: nasce nel 2008 all’interno di una tenuta di circa 300 ettari. Il microclima e l’esposizione al sole sono ideali per la canna da zucchero e per frutti tropicali come l’ananas Victoria. Chamarel è una delle poche distillerie al mondo che coltivano direttamente la propria canna. Appena tagliata, la canna viene portata in distilleria e pressata subito per ottenerne il succo fresco, il “vesou”. Il rum nasce quindi dal puro succo di canna, come i rhum agricole delle Antille francesi, e non dalla melassa.
Il rum
Nel 2020 Velier ha lasciato Villa Paradisetto, la storica sede di Genova che l’aveva ospitata per 32 anni, dal 1988. Per celebrare quel luogo, Luca Gargano ha creato una serie di sei imbottigliamenti esclusivi, ognuno con un’etichetta disegnata appositamente dall’artista di Singapore Warren Khong, da anni collaboratore di Velier. Questo Chamarel ne fa parte. È un rum da puro succo di canna, distillato nel 2013 con il metodo della doppia distillazione e invecchiato per 7 anni in clima tropicale. È imbottigliato a grado pieno, così come esce dalla botte, la numero 136.
Note di degustazione
Vista: oro ambrato brillante (da verificare sulla bottiglia).
Naso: fresco ed elegante, con le note erbacee e floreali tipiche del succo di canna. Seguono frutta tropicale come ananas e albicocca, pompelmo e un legno delicato.
Bocca: secca e vivace, con una leggera dolcezza. Al frutto si uniscono note tostate e legnose, liquirizia, pepe e frutta secca.
Finale: di media lunghezza, speziato e legnoso, con un ritorno erbaceo.
È un rum fresco, floreale e dal bel profilo agricolo, ideale per scoprire i rum da succo di canna dell’Oceano Indiano.
Abbinamenti
Ottimo da meditazione. Si accompagna bene a cioccolato fondente, frutta secca, pasticceria secca e a un sigaro dal profilo delicato.
Servizio
Servire a temperatura ambiente (16-18 °C) in un calice a tulipano da degustazione.
