€90.00
4 disponibili
Annata: Senza annata
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Champagne Brut Blanc de Blancs
Vinificazione e Affinamento: Chardonnay da Montagne de Reims, Montgueux, Sézannais e Côte des Blancs, circa 10–15% fermentato in barrique, circa 30% di vini di riserva, affinamento sui lieviti nelle crayères, dosaggio 9 g/l
Abbinamenti: Ostriche, crudi di mare, pesce al vapore, risotto agli agrumi, formaggi freschi
Il produttore
Charles Heidsieck nasce a Reims nel 1851 da Charles-Camille Heidsieck, il leggendario “Champagne Charlie” che per primo portò lo champagne in America. Il cuore della maison sono le 47 crayères gallo-romane scavate nel gesso di Reims, patrimonio UNESCO, dove riposano a lungo vini e bottiglie. Lo stile della casa è generoso, cremoso e complesso, grazie a una ricchissima collezione di vini di riserva e a lunghi affinamenti sui lieviti.
Il vino
Il Blanc de Blancs è lo Chardonnay di Charles Heidsieck nella sua veste senza annata. Riunisce uve della Montagne de Reims, di Montgueux, del Sézannais e della Côte des Blancs. Una parte, tra il 10% e il 15%, fermenta in botte e dona ampiezza e consistenza. Circa il 30% dell’assemblaggio è composto da vini di riserva. L’affinamento sui lieviti nelle crayères di Reims e il dosaggio di 9 g/l completano uno champagne che unisce finezza ed eleganza alla generosità tipica della maison.
Note di degustazione
Vista: giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, con perlage fine e persistente.
Naso: elegante e articolato, con pera nashi, pesca e scorza di limone candita. Seguono note di pasticceria, erbe aromatiche come il rosmarino e delicate tostature.
Bocca: ampia e cremosa, di corpo medio-pieno, sostenuta da un’acidità vivace. Il finale è lungo e minerale.
Abbinamenti
Ideale con ostriche, crudi di mare e pesce al vapore. Accompagna bene anche risotti agli agrumi e formaggi freschi.
Servizio
Servire a 8–10 °C in un calice a tulipano o da vino bianco.
