Il produttore
La famiglia Radikon vive a Oslavia, sulle colline del Collio goriziano, al confine con la Slovenia. Stanko Radikon imbottiglia la prima annata nel 1980 e nel 1995 riscopre la macerazione sulle bucce, diventando uno dei padri dei grandi vini macerati. Dal 2002 i suoi vini non ricevono più solforosa aggiunta. Per farli invecchiare al meglio, Stanko progetta un tappo più stretto e sceglie i formati da litro e da mezzo litro, diventati il simbolo della cantina. Dopo la sua scomparsa nel 2016, l’azienda è guidata dal figlio Saša insieme alla famiglia.
Il vino
Il Pignolo è un antico vitigno autoctono friulano, raro e difficile da coltivare. Le sue rese sono minime e la sua uva è ricchissima di tannini. Radikon ne pianta le prime viti tra il 1998 e il 2000, su appena mezzo ettaro di ponca. Le uve macerano a lungo sulle bucce in tini di rovere aperti. Il vino matura poi per circa sei anni in barrique usate e altrettanti in bottiglia: un’attesa necessaria per ammorbidire un tannino così imponente. Se ne producono circa 3.000 bottiglie.
Note di degustazione
Vista: rosso granato profondo e compatto, con lievi riflessi aranciati.
Naso: affascinante e complesso, con prugna e frutti neri maturi, noce tostata, caffè, cuoio e spezie.
Bocca: raffinata e di grande espressività, con tannini finissimi e setosi che il lungo affinamento ha reso morbidi. La freschezza è ancora viva e il finale lunghissimo. È un vino al suo meglio, che unisce complessità e finezza.
Abbinamenti
Cacciagione da pelo, stinco al forno, lepre in salmì, formaggi stagionati.
Servizio
16–18 °C, in un calice ampio da rosso. Consigliamo di aprire la bottiglia un po prima. Un piccolo deposito naturale è normale: versalo con delicatezza.
