€38.00
Esaurito
Esaurito
Annata: 2021
Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Vitigni: Montepulciano 100%
Alcol: 14,5%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso fermo, da agricoltura biologica
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in grandi botti di rovere di Slavonia non tostate, circa due anni in botte, non filtrato né chiarificato
Abbinamenti: Arrosticini, carni alla brace, selvaggina, formaggi stagionati
Il produttore
Amorotti è il progetto di Gaetano Carboni a Loreto Aprutino, nella tenuta di famiglia documentata dal 1521, a pochi passi dalla cantina Valentini. Vigne biologiche certificate dal 2006, fermentazioni spontanee nella cantina storica sotto il palazzo di famiglia e affinamenti in grandi legni.
Il vino
Montepulciano in purezza da vigne piantate nel 2011 su suoli prevalentemente argillosi con presenza calcarea, allevate a pergola abruzzese e guyot. Fermenta spontaneamente per circa due settimane in botti di rovere di Slavonia da 50 ettolitri non tostate, con délestage quotidiani. Matura poi circa due anni in legno, dove svolge la malolattica, e viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica. Un Montepulciano lontano da quelli marmellatosi, che punta su equilibrio tra frutto, acidità e mineralità.
Note di degustazione
Vista: rosso rubino intenso.
Naso: ciliegia nera, mora e violetta, con note di tabacco, cuoio ed erbe mediterranee.
Bocca: profondo e strutturato, con tannini fitti ma levigati, frutto scuro, spezie e una netta vena minerale. Finale lungo su cacao, liquirizia e note balsamiche. Vino con grande potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti
Arrosticini, carni alla brace, selvaggina, ragù e formaggi stagionati.
Servizio
16-18 °C, calice ampio da rossi strutturati.
