Velier – Caroni 23 anni Guyana Stock Double Maturation 1994 100 Proof

Velier – Caroni 23 anni Guyana Stock Double Maturation 1994 100 Proof

€1,100.00

2 disponibili

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Codice 0003-1-1 Categorie , ,

Descrizione

Annata: distillato nel 1994, imbottigliato nel 2017
Denominazione: Rum di Trinidad – 100° Proof Heavy Trinidad Rum
Materia prima: melassa
Alcol: 57,18% (100° Imperial Proof)
Formato: 70 cl
Tipologia: Heavy Trinidad Rum (HTR), 36ª release Velier, Guyana Stock
Distillazione e Invecchiamento: distillazione in colonna, 23 anni di invecchiamento tropicale con doppia maturazione, a Trinidad fino al 2008 e poi in Guyana presso Demerara Distillers fino al 2017
Abbinamenti: cioccolato fondente, caffè, frutta secca, sigaro

, affinato in parte a Trinidad e in parte in Guyana… il clima da quelle parti determina una concentrazione e una perdita di prodotto considerevoli rispetto all’europa un 100 proof di grande prestigio e di sicuro investimento.

 

Il rum
La 36ª release della serie Caroni di Velier è stata la prima del cosiddetto “Guyana Stock”. Nel 2008 una parte delle botti acquistate da Luca Gargano è stata trasferita da Trinidad ai magazzini di Demerara Distillers in Guyana, dove ha proseguito l’invecchiamento. Da qui il nome “Double Maturation”: dodici anni a Trinidad e altri nove in Guyana, sempre in clima tropicale. All’uscita era il Caroni invecchiato ai tropici più vecchio mai imbottigliato. È un rum heavy, il cuore dello stile Caroni, distillato nel 1994 e imbottigliato a 100° Imperial Proof, pari al 57,18%, la storica gradazione “navy strength”. Le coordinate in etichetta indicano le due località di invecchiamento. Praticamente introvabile, prodotta in serie limitata.

Note di degustazione
Vista: ambra scuro con riflessi mogano (da verificare sulla bottiglia).
Naso: profondo e complesso. Le tipiche note Caroni di catrame, gomma e petrolio si intrecciano con vaniglia, cuoio e tabacco. Con il tempo nel bicchiere emergono menta e cioccolato fondente.
Bocca: piena, robusta e ben equilibrata. Frutta tropicale come mango e banana si fonde con legno, spezie, note affumicate e cioccolato fondente, con il legno sempre ben presente.
Finale: lungo e persistente, con legno, spezie, fumo e un ritorno del frutto.
Gli appassionati lo considerano un Caroni che si apre e guadagna complessità con il tempo, anche nella bottiglia aperta.

Abbinamenti
Da meditazione. Si accompagna bene a cioccolato fondente, caffè, frutta secca e un buon sigaro.

Servizio
Servire a temperatura ambiente (16-18 °C) in un calice a tulipano da degustazione.

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