€60.00
36 disponibili
Annata: Senza annata
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Champagne Brut
Vinificazione e Affinamento: Assemblaggio di circa 100 vini diversi con circa il 50% di vini di riserva (età media intorno ai 10 anni), quasi 4 anni di affinamento sui lieviti nelle crayères, dosaggio 9 g/l
Abbinamenti: Aperitivo, crudi di mare, fritture, carni bianche, formaggi a pasta dura
Il produttore
Charles Heidsieck nasce a Reims nel 1851 da Charles-Camille Heidsieck, il leggendario “Champagne Charlie” che per primo portò lo champagne in America. Il cuore della maison sono le 47 crayères gallo-romane scavate nel gesso di Reims, patrimonio UNESCO, dove riposano a lungo vini e bottiglie. Lo stile della casa è generoso, cremoso e complesso, grazie a una ricchissima collezione di vini di riserva e a lunghi affinamenti sui lieviti.
Il vino
Il Brut Réserve è la firma della maison e uno dei senza annata più ricchi della Champagne. Nasce dall’assemblaggio di circa 100 vini diversi di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier. Circa la metà sono vini di riserva, con un’età media intorno ai 10 anni, custoditi nelle cantine della maison. L’affinamento sui lieviti nelle crayères dura quasi 4 anni, molto oltre il minimo richiesto, e il dosaggio è di 9 g/l. Il risultato è uno champagne ampio e cremoso, con una complessità da millesimato.
Note di degustazione
Vista: giallo dorato brillante, con perlage fine e persistente.
Naso: ricco e avvolgente, con scorza di limone candita, pera matura e ananas, su un fondo di pane tostato e burro. Chiude un tocco di zucchero caramellato.
Bocca: piena e cremosa, sostenuta da un’acidità vivace. Il sorso è generoso ed equilibrato, e il finale è lungo e tostato.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo, accompagna bene crudi di mare, fritture di pesce e verdure. Si sposa anche con carni bianche e formaggi a pasta dura stagionati.
Servizio
Servire a 8–10 °C in un calice a tulipano o da vino bianco.
