Descrizione
Il produttore
Agricola Caprera è un’azienda biologica fondata nel 2012 da Luca Paolo e Alfonso a Pietranico, tra Gran Sasso e Majella. Sono 22 ettari tra boschi, ulivi, grani antichi e vigne di soli vitigni autoctoni, a circa 400 metri su marne e argille azzurre battute dal vento.
Il vino
Fortuna è il Trebbiano di casa, con un saldo di Passerina. Le uve vengono raccolte a mano nella seconda metà di settembre, diraspate e pressate ad acino intero. Il mosto fermenta spontaneamente in acciaio e il vino riposa qualche mese in bottiglia prima di uscire. È un Trebbiano che i produttori definiscono atipico, o forse tipico nel senso più antico del termine: ha struttura e complessità ma non perde mai freschezza e bevibilità. Racconta bene la storia del vino abruzzese e il carattere della collina di Pietranico.
Note di degustazione
Vista: giallo paglierino luminoso.
Naso: fiori bianchi, mela e pesca a polpa bianca, agrumi maturi, erbe di campo e una traccia minerale.
Bocca: sorso pieno e sapido, con una bella tensione acida. Chiude lungo e fresco, con ritorni agrumati e una lieve nota di mandorla.
Abbinamenti
Primi con sughi bianchi o di verdure, carni bianche, piatti di pesce, brodi e minestre di legumi, formaggi freschi e di media stagionatura. Si beve con piacere anche da solo.
Servizio
Servire a 10-12 °C in un calice a tulipano. Lo aprirei un po’ prima dell’assaggio, così si distende.
