Descrizione
Il produttore
Agricola Caprera è una piccola azienda biologica fondata nel 2012 a Pietranico, tra Gran Sasso e Majella. In Contrada Vasca si trovano antiche vasche scavate nella roccia, usate per pigiare l’uva, che testimoniano secoli di viticoltura e danno il nome a questa linea.
Il vino
Il nome Cerasuolo viene da “cerasa”, la ciliegia, che il vino ricorda nel colore e nei profumi. È il rosato da Montepulciano per eccellenza, a metà strada tra un rosso, da cui prende struttura, e un rosato, di cui ha freschezza e facilità di beva. Le uve sono raccolte a mano intorno a metà settembre, diraspate e pressate ad acino intero. Fermenta spontaneamente in acciaio e affina qualche mese in bottiglia. È da sempre il vino della tavola abruzzese.
Note di degustazione
Vista: rosa ciliegia brillante e carico.
Naso: ciliegia e piccoli frutti rossi, melograno, fiori e una nota erbacea fresca.
Bocca: succoso e sapido, con una struttura da rosso e la freschezza di un rosato. Il finale è lungo e vivo, con ritorno di ciliegia.
Abbinamenti
Versatile tutto l’anno: salumi, pizza, brodetto di pesce, arrosticini, primi al sugo, zuppe di pesce e verdure ripiene.
Servizio
Servire fresco in un calice a tulipano.
