Esaurito
Annata: 2021
Denominazione: Trebbiano d’Abruzzo DOP
Vitigni: Trebbiano Abruzzese 100% da selezione massale
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Vino bianco
Vinificazione e Affinamento: Solo mosto da sgrondo statico senza pressatura, fermentazione spontanea in acciaio, malolattica non svolta, affinamento in acciaio e 18 mesi in bottiglia, non chiarificato e non filtrato
Abbinamenti: Crudi di pesce e crostacei, rombo o spigola al forno, risotti di mare, formaggi caprini
Il produttore
Tiberio lavora a Cugnoli, nelle colline pescaresi tra la Maiella e l’Adriatico. Dal 2008 l’azienda è guidata da Antonio e Cristiana Tiberio, che coltivano solo vitigni autoctoni da selezione massale e vinificano con il minimo intervento.
Il vino
È il vino simbolo della cantina, nato dalla vecchia vigna che Riccardo Tiberio scoprì alla fine degli anni ’90. Sono 1,5 ettari di pergola abruzzese doppia con oltre 90 anni d’età, tra le viti di Trebbiano più antiche della regione. Crescono su terreni argillo-calcarei con sottosuolo sabbioso. Le rese sono bassissime, circa la metà del Trebbiano base. In cantina si usa solo il mosto che cola naturalmente dalle uve, senza alcuna pressatura. Dopo la fermentazione spontanea in acciaio, il vino affina 18 mesi in bottiglia. La critica internazionale lo considera uno dei grandi bianchi italiani, capace di cambiare il modo di guardare al Trebbiano d’Abruzzo.
Note di degustazione
Vista: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Naso: profondamente minerale, con mela verde, nettarina, mandarino e scorza di limone, su sfumature di fiori bianchi e anice.
Bocca: tesa e di grande finezza, con un’acidità armoniosa e una trama fitta e tattile. Il finale è molto lungo.
Abbinamenti
Crudi di pesce e crostacei, rombo o spigola al forno, risotti di mare, formaggi caprini.
Servizio
10–12 °C, in un calice ampio da bianco.
