Il liquore
I Padri Certosini hanno creato questa cuvée speciale nel 2005, per celebrare i 400 anni dalla consegna del manoscritto dell'”Elisir di lunga vita”. Nel 1605 il duca d’Estrées affidò quel manoscritto ai monaci certosini di Vauvert, a Parigi. Il liquore si ispira al “Liquore di salute” o “Elisir da tavola” messo a punto dai monaci all’inizio dell’Ottocento, che nel 1840 sarebbe diventato la Chartreuse Verde.
È un liquore d’assemblaggio: i monaci hanno messo a frutto tutto il loro sapere per selezionare liquori che richiamassero la potenza aromatica dell’Élixir Végétal, il leggendario elisir a 69%. Con i suoi 56% è la Chartreuse verde più intensa della gamma. La bottiglia originale riporta in rilievo il simbolo dell’Ordine certosino, in vetro fumé con tappo di sughero ed etichetta verde scuro.
Note di degustazione
Vista: verde smeraldo intenso e profondo.
Naso: puro, fresco e raffinato, con erbe macerate, menta piperita, issopo, note officinali e resinose, scorza di pompelmo e un tocco floreale.
Bocca: potente e generosa, con erbe fresche, menta, radici e genziana, una calda dolcezza di miele e spezie precise. È più complessa e leggermente più secca della Chartreuse Verde classica, e la gradazione è sorprendentemente ben integrata.
Finale: lunghissimo, fresco e speziato.
Abbinamenti
Ottima come digestivo a fine pasto. È usata anche in cucina per dare potenza aromatica ai piatti, e nei cocktail come alternativa più intensa alla Chartreuse Verde, per esempio nel Last Word. Si sposa bene con cioccolato fondente e dessert alle erbe.
Servizio
Servire fresca a 10-12 °C in un calice piccolo da degustazione, oppure con ghiaccio.
