€55.00
4 disponibili
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Annata: 2021
Denominazione: Veneto IGT
Vitigni: Chardonnay 100%
Alcol: 13%
Formato: 75 cl
Tipologia: Bianco fermo
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione e affinamento in legno per circa un anno, poi decantazione in acciaio e affinamento ulteriore in bottiglia
Abbinamenti: Pesce al forno, crostacei, risotti, carni bianche, formaggi di media stagionatura
Il produttore
Dal 1997 Marco Buvoli insegue il sogno del grande Pinot Nero sulle colline tra Vicenza e Padova. Il suo Opificio del Pinot Nero, ispirato alla Champagne e alla Borgogna, coltiva i Colli Berici e i Colli Euganei con metodi di ispirazione biologica e biodinamica, rese bassissime e vendemmia a mano.
Il vino
Lo Chardonnay è il compagno storico del Pinot Nero in Borgogna e in Champagne, e anche Buvoli gli dedica una piccola produzione in versione ferma. Nasce da uve coltivate senza chimica di sintesi sulle colline venete. In cantina Marco lavora con uve sane, spesso a grappolo intero, fermentazioni in acciaio o in tini di legno e affinamento in barrique o tonneau, scelti in base al vigneto e all’annata.
Note di degustazione
Vista: giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Naso: frutta gialla matura, agrumi, fiori bianchi, con note di frutta secca e una leggera sfumatura burrosa.
Bocca: piena e avvolgente, sostenuta da una bella freschezza e da una piacevole sapidità. Il finale è lungo e minerale.
Abbinamenti
Ottimo con pesce al forno, crostacei, risotti, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
Servizio
Servire a 10-12 °C in un calice ampio da bianchi strutturati.
