€1,100.00
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Annata: 2002
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Nero 60%, Chardonnay 40%
Alcol: 12%
Formato: 1,5 L Magnum
Tipologia: Champagne Brut Millesimato – Cuvée de Prestige
Vinificazione e Affinamento: Uve da Grand Cru di proprietà, 17% dei vini vinificati in legno, senza fermentazione malolattica. Rifermentazione in bottiglia e circa 6 anni sui lieviti
Abbinamenti: Caviale, crostacei, astice, rombo, pollame nobile, tartufo, formaggi stagionati
L’annata
Il 2002 è considerato uno dei più grandi millesimi della Champagne degli ultimi decenni. Secondo la maison riunisce tutti i criteri di un’annata eccezionale:
Le uve sono arrivate in cantina perfettamente mature, sane ed equilibrate.
Il vino
Il Cristal nasce nel 1876 per lo zar Alessandro II ed è la prima cuvée de prestige della storia dello Champagne. Viene prodotto solo nelle annate migliori, da uve Pinot Nero e Chardonnay dei Grand Cru di proprietà della maison, nella Montagne de Reims, nella Vallée de la Marne e nella Côte des Blancs. Una parte dei vini fermenta in legno e la malolattica non viene svolta, per preservare freschezza e tensione. Dopo la rifermentazione, il vino affina a lungo sui lieviti nelle cantine di Reims. Lo Chef de Cave Jean-Baptiste Lécaillon lo descrive come un vino insieme potente e raffinato, con una grande armonia e un finale fresco e leggermente ammandorlato che lo rende quasi “croccante”.
Note di degustazione
Vista: oro antico con riflessi ambrati, luminoso. Perlage fine e delicato, segno di un’evoluzione compiuta ma ancora vitale.
Naso: intenso e complesso. Si colgono fiori dolci, agrumi canditi, nocciole tostate e cacao, poi sfumature di vaniglia, pasticceria e un tocco quasi tartufato, regalo dei lunghi anni in bottiglia.
Bocca: setosa e avvolgente, di grande concentrazione. Ricorda frutta matura, frutti rossi, cioccolato bianco, caramello e viennoiserie. Un vino maturo e profondo che conserva una sorprendente freschezza gessosa nel lungo finale: un millesimo storico ancora in splendida forma.
Abbinamenti
Esalta i grandi piatti della cucina gastronomica: caviale, astice e crostacei, rombo e pesci nobili in salsa, pollame di Bresse, piatti al tartufo bianco e formaggi a lunga stagionatura come il Comté. È anche un perfetto vino da meditazione.
Servizio
Servire a 8-10 °C in un calice ampio a tulipano, non nella flûte. Senza decantazione: basta lasciarlo qualche minuto nel bicchiere per apprezzare la complessità dei profumi.
