Julien Marchand – Bourgogne Chardonnay 2023

Il produttore
Il Domaine Marchand è una famiglia di vignaioli della Côte de Nuits dal 1813, nata a Morey-Saint-Denis e dal 1983 con sede a Gevrey-Chambertin. I suoi vigneti, su suoli argillo-calcarei, si estendono tra Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis e Chambolle-Musigny, dai village fino ai Premier e ai Grand Cru. Molte sono vecchie vigne tra i 40 e i 60 anni. La coltivazione è sostenibile, con soli concimi organici, nel pieno rispetto del carattere di ogni climat.

Il vino
Il Bourgogne Chardonnay nasce da sole uve Chardonnay raccolte a mano. In cantina le uve fanno una breve macerazione a freddo, poi fermentano lentamente per circa venti giorni a temperatura controllata, intorno ai 15 °C, per preservare freschezza e profumi. Dopo la pressatura e la decantazione, il vino affina in botti di rovere francese dell’Allier e dei Vosgi, che gli danno struttura e una delicata complessità. Il 2023, annata generosa e solare, ha dato un bianco pieno e armonioso, già piacevole oggi e capace di evolvere bene per qualche anno.

Note di degustazione
Vista: giallo dorato luminoso.
Naso: fruttato ed equilibrato, con note di mela e frutta a polpa bianca, accompagnate da un delicato sentore di brioche.
Bocca: piacevole e piena, di bella struttura e solidità. Il frutto è ben sostenuto dalla freschezza e il finale è armonioso.
Si esprime al meglio tra i 5 e gli 8 anni dalla vendemmia.

Abbinamenti
Raffinato come aperitivo, è perfetto con i frutti di mare e il pesce alla griglia. Si abbina molto bene anche a tanti formaggi, come brie, comté e gruviera.

Servizio
Servire a 11–13 °C in un calice ampio da bianchi di Borgogna.