Château Lange Réglat – Sauternes 2020

Il produttore
Da cinque generazioni la famiglia Réglat è una presenza conosciuta nel mondo del vino bordolese, con due tenute storiche: Château de la Mazerolle La Gravelière e Château Lange Réglat. Quest’ultima ha vissuto una nuova stagione grazie a Bernard Réglat, che ha deciso di ampliarne e rinnovarne i vigneti. Oggi la famiglia lavora 67 ettari di vigna unendo il sapere tramandato da generazioni all’innovazione in cantina, nel rispetto dei principi della viticoltura sostenibile e della biodiversità. Il clima temperato oceanico, mitigato dalle correnti atlantiche e protetto dalle foreste circostanti, e i suoli ghiaiosi e sabbio-argillosi, ben drenanti, creano le condizioni ideali per la Botrytis cinerea, la muffa nobile che concentra zuccheri e aromi negli acini e rende possibile la nascita dei grandi vini dolci del Sauternais.

Il vino
Il Sauternes di Château Lange Réglat nasce da Sémillon, con un piccolo saldo di Sauvignon Blanc. Le uve vengono raccolte a mano in più passaggi, selezionando gli acini colpiti dalla muffa nobile, e fermentano a temperatura controllata. Il vino affina poi per 12 mesi in botte, che ne arricchisce la struttura e la complessità. Lo stile della casa punta sull’equilibrio: una dolcezza mai stucchevole, sorretta da una bella freschezza, che permette al vino di evolvere bene negli anni.

Note di degustazione
Vista: giallo dorato brillante.
Naso: intenso e complesso, con frutta candita, albicocca, miele, fiori d’acacia e una nota di vaniglia.
Bocca: morbida e armoniosa, speziata, con ritorni di albicocca, mela cotta e agrumi canditi. La dolcezza è ben bilanciata da un’elegante freschezza finale.

Abbinamenti
Classico con il foie gras e con formaggi erborinati come il Roquefort. Ottimo anche con formaggi stagionati, dessert alla frutta, crostate e pasticceria secca, oppure come aperitivo, alla francese.

Servizio
Servire a 8–12 °C in un calice da vino dolce. Secondo me conviene aprirlo un po’ prima di servirlo