€125.00
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Annata: 2020
Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Vitigni: Sangiovese 100%
Alcol:
Formato: 1,5 l (Magnum)
Tipologia: Rosso
Vinificazione e Affinamento: fermentazione per circa 10 giorni e macerazione per altri 10–12, dopo la malolattica affinamento in rovere ungherese e in parte francese, poi in bottiglia
Abbinamenti: tagliata, arista, primi al tartufo, formaggi semistagionati
Il produttore
A Badia a Passignano, tra i vigneti attorno all’antica abbazia, Antinori produce una delle Gran Selezione più rappresentative del Chianti Classico.
Il vino
Il 2020 è iniziato con un inverno mite e asciutto e un germogliamento anticipato. La primavera piovosa e fresca ha preceduto un’estate calda ma senza eccessi, con qualche pioggia utile alla crescita dei grappoli. Le lievi piogge di fine settembre hanno favorito il completamento della maturazione fenolica. La vendemmia si è svolta tra l’ultima decade di settembre e i primi di ottobre. Dopo la malolattica, il vino ha affinato in legno e poi in bottiglia.
Note di degustazione
Vista: rosso rubino profondo.
Naso: amarena, rosa canina, cioccolato al latte e cacao, con note floreali di lavanda, giaggiolo, zafferano e cipria.
Bocca: viva, vibrante e slanciata, con un finale lungo e sapido.
Abbinamenti
Tagliata di manzo, arista al forno, primi al tartufo, formaggi semistagionati.
Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio. In magnum il vino ha ancora davanti a sé una lunga evoluzione. A mio avviso è bene aprirlo, o leggermente decantarlo, una mezz’ora prima.
