Ferrari – Riserva Lunelli 2015 Magnum 1,5 l ( Cassa Legno )

L’annata
Il 2015 in Trentino è stato un anno caldo e asciutto. L’inverno è stato mite e la primavera regolare, mentre l’estate ha portato poche piogge, tanto che l’irrigazione è stata decisiva. A fare la differenza è stata l’altitudine dei vigneti di montagna: le parcelle più alte hanno conservato alle uve freschezza e una bella tensione acida. La vendemmia, rigorosamente a mano, è partita negli ultimi giorni di agosto.

Il vino
La Riserva Lunelli fa parte delle Grandi Riserve di Ferrari Trento ed è un Blanc de Blancs da sole uve Chardonnay dei vigneti di proprietà della famiglia Lunelli. La sua particolarità è unica in casa Ferrari: la prima fermentazione avviene in grandi botti di rovere austriaco, che danno al vino corpo, ricchezza e rotondità. Dopo la presa di spuma, riposa sui lieviti per almeno 69 mesi. Il millesimo 2015 si è classificato al primo posto nella “Top 100 Cellar Selections” di Wine Enthusiast. Nel formato magnum l’evoluzione è più lenta e armoniosa: è la bottiglia ideale per le grandi occasioni.

Note di degustazione
Vista: oro intenso e brillante. Perlage fine e costante.
Naso: complesso e stratificato. Si aprono frutta gialla matura, mandorla tostata, liquirizia, panforte e cannella. Con l’ossigeno emergono lentamente caffè e anice.
Bocca: ricca ed elegante, equilibrata e avvolgente. La bollicina è cremosa e raffinata. Il finale è lungo, con richiami speziati e di pasticceria.

Abbinamenti
Per struttura e versatilità accompagna tutto il pasto. Ideale con pesce al forno, crostacei, risotti ai funghi o allo zafferano e carni bianche. Ottimo anche con formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Servizio
Servire a 8–10 °C in un calice a tulipano ampio, tipo Grand Cru, che esalti la complessità dei profumi.