€69.00
14 disponibili
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Annata: senza annata (base vendemmia 2017)
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir 45%, Chardonnay 35%, Meunier 20%
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Champagne Brut
Vinificazione e Affinamento: Metodo classico, base 2017 con 45% di vini di riserva, affinamento sui lieviti nelle cantine di Reims (durata da confermare), dosaggio 4 g/l
Abbinamenti: Aperitivo, crudi di mare, ostriche, tartare di pesce, fritture leggere
Il produttore
La Maison Thiénot nasce a Reims nel 1985 per volontà di Alain Thiénot. Prima di fondarla, Alain aveva lavorato per quasi vent’anni come courtier, percorrendo i coteaux della Champagne per selezionare le migliori uve per le grandi Maison storiche. Lo Champagne è di famiglia: il padre aveva diretto lo Champagne Irroy e il nonno, vetraio, produceva bottiglie. Oggi la Maison è guidata dai figli Garance e Stanislas, che portano avanti con uno sguardo contemporaneo la visione del padre: finezza, frutto e freschezza.
Il vigneto di proprietà conta circa 30 ettari. I Grand Cru sono ad Aÿ, nella storica Grande Vallée de la Marne, e nella Côte des Blancs. I Premier Cru sono a Dizy, Cumières e sui coteaux a sud di Épernay. Questi vigneti coprono oltre la metà del fabbisogno di uve, una garanzia di autonomia per una Maison familiare e indipendente. Dal 2017 lo Chef de Caves è Nicolas Uriel, agronomo ed enologo entrato in Maison nel 2008. Fin dall’inizio Alain Thiénot ha scelto vasche in acciaio termoregolate per preservare la nitidezza aromatica dei vini. Sotto la sede storica di rue des Moissons, nel centro di Reims, due chilometri di cantine ospitano le bottiglie in affinamento sur lattes, fino a 16 anni per i millesimati. In Italia la Maison è importata da Balan.
Il vino
Il Brut è la cuvée simbolo della Maison e l’espressione più diretta dello stile Thiénot. Ogni anno nasce da una selezione di quanto di meglio offre la vendemmia. Questa versione ha base 2017 e unisce i tre vitigni della Champagne, con il Pinot Noir in testa: 45% Pinot Noir, 35% Chardonnay e 20% Meunier. Una quota importante di vini di riserva, il 45%, dona profondità e armonia. Dopo la presa di spuma e l’affinamento sui lieviti, riceve un dosaggio contenuto di 4 g/l. Il risultato è uno Champagne asciutto, preciso e di grande bevibilità.
Note di degustazione
Vista: oro pallido luminoso, con perlage fine e continuo.
Naso: intenso e fresco, con frutta del frutteto, pesca succosa, pera e frutta gialla. Sullo sfondo, delicati richiami di crosta di pane.
Bocca: rotonda, fresca e ben equilibrata. La bollicina è vivace ma fine e accompagna un sorso fruttato e pulito, dal finale lungo e invitante.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo. Si abbina molto bene a ostriche, crudi di mare, tartare di pesce, frutti di mare e piccole fritture. È piacevole anche lungo tutto un pasto leggero a base di pesce.
Servizio
Temperatura 7–9 °C, in un calice a tulipano.
