€115.00
2 disponibili
2 disponibili
Annata: senza annata
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%
Alcol: 12,5% vol
Formato: 1,5 l Magnum
Tipologia: Champagne Brut
Vinificazione e Affinamento: vinificazione in vasche d’acciaio, rifermentazione in bottiglia e 48 mesi di affinamento, dosaggio 6 g/l
Abbinamenti: aperitivo, salumi pregiati come coppa e pata negra, tartare di pesce, rombo, capesante scottate
Il produttore
Brimoncourt è una maison di Aÿ, rilevata nel 2008 da Alexandre Cornot, che occupa edifici storici tra Settecento e Ottocento. Il suo stile, ispirato allo spirito della Régence, punta su eleganza, freschezza e leggerezza, con lunghi affinamenti in bottiglia.
Il vino
Il Brut Régence è la cuvée che meglio esprime lo spirito della casa. Nasce da un assemblaggio dominato dal Chardonnay, con l’80%, completato dal 20% di Pinot Noir. Il vino base fermenta in acciaio per preservare la purezza del frutto, poi riposa 48 mesi in bottiglia prima della sboccatura. Il dosaggio di 6 grammi per litro lo rende armonioso, senza mai appesantirlo. È uno Champagne spontaneo e seducente, fresco, rotondo e dal finale fruttato.
Note di degustazione
Vista: giallo paglierino chiaro con riflessi dorati, perlage fine e continuo.
Naso: delicato ed elegante, con fiori bianchi, soprattutto acacia, e una fresca nota fruttata.
Bocca: attacco aperto e morbido, con leggeri toni tostati e note di pesca. Il Pinot Noir porta freschezza e frutto. Equilibrato e leggero, né pesante né troppo dolce, con bollicine finissime e un finale piacevolmente fruttato.
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo, anche con salumi pregiati come coppa o pata negra. Ottimo con le tartare di pesce, il rombo e le capesante scottate.
Servizio
Servire a 8–10 °C in un calice a tulipano.
