€160.00
3 disponibili
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Annata: 2015
Denominazione: Trento DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Spumante metodo classico Extra Brut
Vinificazione e Affinamento: selezione di uve Chardonnay raccolte a mano; rifermentazione in bottiglia e almeno 92 mesi di affinamento sui lieviti
Abbinamenti: crudi di mare, crostacei, pesce in crosta, risotti, formaggi stagionati
Il produttore
Ferrari nasce nel 1902 dall’intuizione di Giulio Ferrari e dal 1952 è guidata dalla famiglia Lunelli. È la cantina che più di ogni altra ha portato il metodo classico trentino ai vertici mondiali.
Il vino
È il vino che porta il nome del fondatore ed è l’etichetta più prestigiosa di Ferrari. Nasce nel 1980, quando vengono presentate 5.000 bottiglie del 1972 ottenute dalle uve del vigneto di Maso Pianizza. Il 2015 è stata un’annata calda e asciutta, con una fioritura favorevole e un’estate particolarmente calda; i vigneti di media e alta collina hanno dato uve di qualità superiore. Dopo la vendemmia manuale, concentrata in pochi giorni, il vino ha riposato almeno 92 mesi sui lieviti, quasi otto anni.
Note di degustazione
Vista: dorato con riflessi verdi, perlage fine e persistente.
Naso: agrumi, menta, zenzero candito, pesca bianca, liquirizia e una nota di pietra focaia.
Bocca: freschezza marcata, con ricordi di macchia mediterranea, pompelmo e fiori d’arancio; elegante, profondo e lunghissimo.
Abbinamenti
Perfetto con crudi di mare, crostacei, pesce in crosta, risotti delicati e formaggi stagionati; splendido anche da solo.
Servizio
Servire a 8–10 °C in un calice a tulipano ampio.
