€110.00
3 disponibili
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Annata: 2020
Denominazione: Veneto IGT
Vitigni: Cabernet Franc 100%
Alcol: 14%
Formato: 1,5 L
Tipologia: Rosso fermo
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione in acciaio con uve intere, affinamento di almeno 13 mesi in barrique di rovere francese
Abbinamenti: Carni rosse, brasati, formaggi stagionati
Il produttore
Dal 1997 Marco Buvoli insegue il sogno del grande Pinot Nero sulle colline tra Vicenza e Padova. Il suo Opificio del Pinot Nero, ispirato alla Champagne e alla Borgogna, coltiva i Colli Berici e i Colli Euganei con metodi di ispirazione biologica e biodinamica, rese bassissime e vendemmia a mano.
Il vino
Accanto al Pinot Nero, Marco dedica una piccola produzione al Cabernet Franc, vitigno che sulle colline venete trova una casa ideale. Le uve, raccolte a mano, fermentano intere in vasche d’acciaio. Il vino affina poi per almeno 13 mesi in barrique di rovere francese, che gli donano eleganza senza coprirne il frutto.
Note di degustazione
Vista: rosso rubino con riflessi violacei.
Naso: fragola croccante e ciliegia, seguite da pepe nero e una delicata nota di violetta.
Bocca: elegante, con tannini morbidi e una lunga freschezza che rende il sorso dinamico. Il finale è persistente, fruttato e speziato.
Abbinamenti
Si sposa con carni rosse alla griglia, brasati, arrosti e formaggi stagionati.
Servizio
Servire a 16-18 °C in un calice ampio da rossi.
