€23.00
30 disponibili
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Annata: 2025
Denominazione: Pecorino d’Abruzzo Superiore DOC Terre di Chieti
Vitigni: Pecorino 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Vino bianco fermo
Vinificazione e Affinamento: fermentazione di 27 giorni, 6 mesi in acciaio e 3 mesi in bottiglia
Abbinamenti: crudi di mare, frittura di paranza, primi con frutti di mare, formaggi freschi
Il produttore
Fontefico è l’azienda biologica dei fratelli Altieri a Vasto, sulla Costa dei Trabocchi, dove si coltivano solo vitigni autoctoni accarezzati dal vento salmastro dell’Adriatico. Ogni vino nasce da un singolo vigneto, con un carattere tutto suo.
Il vino
La Canaglia nasce dalla Vigna Bianca, a 120 metri sul mare, esposta a est su terreni di sabbia, argilla e ferro. È una vigna dispettosa: nonostante tutte le cure dà pochissima uva, appena 50 ettolitri per ettaro. Poi però si fa perdonare con un Pecorino pieno, fresco e voluminoso. Dopo una fermentazione di 27 giorni il vino matura 6 mesi in acciaio e altri 3 in bottiglia.
Note di degustazione
Vista: giallo paglierino luminoso e brillante.
Naso: salvia, menta e fiori bianchi.
Bocca: corposo, fresco e molto minerale, con un sorso agrumato che richiama il pompelmo rosa e un finale di mandorla amara.
Abbinamenti
Perfetto con crudi di mare, frittura di paranza, linguine ai frutti di mare e piatti della cucina marinara della costa; interessante anche con formaggi freschi e verdure grigliate.
Servizio
Servire a 10–12 °C in un calice da bianchi strutturati.
