Buvoli – Vino Rosso Veneto 2018 igt

Il produttore
Dal 1997 Marco Buvoli insegue il sogno del grande Pinot Nero sulle colline tra Vicenza e Padova. Il suo Opificio del Pinot Nero, ispirato alla Champagne e alla Borgogna, coltiva i Colli Berici e i Colli Euganei con metodi di ispirazione biologica e biodinamica, rese bassissime e vendemmia a mano.

Il vino
Il Rosso Veneto nasce dalle vigne di Buvoli sulle colline vicentine, coltivate senza chimica di sintesi e con rese contenute. In cantina Marco lavora con uve sane, spesso a grappolo intero, fermentazioni in acciaio o in tini di legno e affinamento in barrique o tonneau, scelti in base al vigneto e all’annata.

Note di degustazione
Vista: rosso granato con riflessi aranciati.
Naso: frutta rossa matura e in confettura, con note speziate, sottobosco e un tocco di cuoio e tabacco che raccontano qualche anno di evoluzione in bottiglia.
Bocca: morbida e armoniosa, con tannini levigati e una freschezza ancora viva. Il vino ha qualche anno alle spalle ma si esprime ancora molto bene. Il finale è persistente e speziato.

Abbinamenti
Ideale con arrosti di carne rossa, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.

Servizio
Servire a 16-18 °C in un calice ampio da rossi.