Il produttore
Chartogne-Taillet è una maison di vigneron di Merfy, sul Massif de Saint-Thierry, a pochi chilometri da Reims, legata a queste vigne da secoli. Dal 2006 la guida Alexandre Chartogne, allievo di Anselme Selosse, che lavora le parcelle con i cavalli, senza diserbanti e con lieviti indigeni, per Champagne di grande carattere e territorio.
Il vino
Le Rosé è un rosé d’assemblaggio: al vino base di Chardonnay e Pinot Noir si aggiunge una piccola quota di vino rosso, ottenuto da Pinot Noir delle parcelle di Merfy. Questa bottiglia nasce in prevalenza dalla vendemmia 2021. Il vino ha affinato in vasca, il tiraggio è avvenuto a luglio 2022 e, dopo circa un anno e mezzo sui lieviti, la sboccatura a febbraio 2024. I suoli gessosi e il Chardonnay gli danno lunghezza e una leggera, piacevole nota amaricante, che accompagna la ricchezza del frutto.
Note di degustazione
Vista: rosa tenue con riflessi aranciati, perlage fine.
Naso: fresco e fragrante, con frutti rossi freschi, fragola e ribes, poi agrumi, crosta di pane e un leggero tocco speziato.
Bocca: fresca e cremosa, con il frutto rosso del naso, sostenuto da una spiccata mineralità gessosa. Il finale è lungo e sapido, con una delicata nota amaricante e speziata.
Abbinamenti
Ideale con crudi e tartare di pesce, crostacei, sushi e sashimi. Si abbina bene anche a zuppe di pesce al pomodoro, salmone e carni bianche delicate.
Servizio
Servire a 8–10 °C in un calice a tulipano.
