Egly Ouriet Millesimee 2012 Grand Cru – Degorgement 2021

Descrizione

Info sulla Maison : Egly Ouriet è una Maison molto piccola conosciuta per la sua estrema originalità, per veri appassionati del tema e per palati fini. Poco più di 20 ettari vitati distribuiti fra terreni Gran Cru dei villaggi di Ambonnay, Bouzy, Verzenay e Premier Cru di Vigny. La Maison nasce negli anni ’30 e oggi è governata da Francis Egly che con grande sapienza ne esalta le peculiarità allevando le viti nel rispetto della natura. Si tratta di champagne caratterizzati dalla lunga permanenza sui lieviti, dal basso dosaggio zuccherino e dalle sboccature tardive, che esprimono al massimo i cru di provienza. Le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni, nessun filtraggio ma decantazione lenta. Nel calice eleganza, freschezza e mineralità per palati educati ed esigenti. Famosissimo l’Ambonnay Rouge, vino rosso fermo da uve Pinot Noir realizzato in tiratura limitata.

Vinificazione : Fermentazione spontanea in legno e lieviti indigeni. Lunga sosta sui lieviti per una rifermentazione che vede la sboccatura dopo molto tempo. Nessuna filtrazione come da tradizione familiare.

Note di Degustazione : Nel calice si presenta con color giallo oro intenso. Il naso è complesso con sentori di frutta a polpa gialla, poi miele e vaniglia. Il sorso è pieno, con grande freschezza, eleganza e mineralità da vendere. Si tratta di uno champagne unico figlio di un territorio di colline gessose e di una lavorazione volta ad esaltare questa peculiarità.