€89.00
2 disponibili
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Annata: 2011
Denominazione: Vin de France
Vitigni: Romorantin 100%
Alcol: 13,5%
Formato: Magnum 1,5 l
Tipologia: Vino bianco fermo
Vinificazione e Affinamento: fermentazione con lieviti indigeni e affinamento in botte (da confermare per questa cuvée)
Abbinamenti: pesci di fiume, pollame in salsa, formaggi di capra, cucina della Loira
Il produttore
Frantz Saumon, ex tecnico forestale, dal 2002 coltiva Chenin Blanc in biologico a Montlouis-sur-Loire. Lieviti indigeni, affinamenti in botte e grande precisione lo hanno reso una delle voci più interessanti della nuova Loira.
Il vino
Il Romorantin è un vitigno antichissimo e rarissimo della Loira, legato alla zona di Cheverny e alla tradizione che lo vuole introdotto nella regione da Francesco I nel Cinquecento. Frantz Saumon ne propone una piccola produzione, “La Pièce de la Veuve”, cioè “l’appezzamento della vedova”. Il Romorantin è noto per la sua acidità tagliente e per la capacità di invecchiare a lungo: con quindici anni sulle spalle e il formato magnum, che rallenta l’evoluzione, questo 2011 si presenta maturo e ancora pieno di tensione.
Note di degustazione
Vista: giallo carico con riflessi ambrati.
Naso: mela cotogna, scorza di limone candita, miele, cera d’api e note minerali, con accenni di frutta secca.
Bocca: secca e tesa, con un’acidità ancora vibrante che dà slancio al sorso; sapida e lunga. Un bianco maturo che conserva intatta la freschezza tipica del vitigno.
Abbinamenti
Ottimo come aperitivo importante e con pesci di fiume, pollame in salsa, formaggi di capra e piatti della cucina della Loira.
Servizio
Servire a 10–12 °C in un calice da bianchi strutturati. Da ossigenare e decantare prima della beva
