Fontefico – Costetoste Aglianico 2017

l produttore
Fontefico è l’azienda biologica dei fratelli Altieri a Vasto, dove le vigne guardano l’Adriatico dal promontorio di Punta Penna. Qui ogni vigneto racconta una storia diversa, e quella delle Coste è la più estrema.

Il vino
Il Costetoste è l’unico Aglianico prodotto in Abruzzo e nasce dalla vigna Le Coste: un pendio ripidissimo a 120 metri, esposto in pieno sud, su un terreno sassoso di argilla e limo. Condizioni agronomiche estreme per un vino altrettanto estremo, “tosto” proprio come dice il nome. Dopo quasi un mese di fermentazione affina 10 mesi in acciaio, 20 in legno e ben 30 mesi in bottiglia.

Note di degustazione
Vista: rosso granato profondo, con lievi riflessi che raccontano il tempo trascorso in bottiglia.
Naso: intense note balsamiche di anice e rosmarino, poi prugna e amarena, insieme a pepe nero e accenni più evoluti.
Bocca: molto corposo e minerale, con acidità vibrante e tannino ancora deciso; il finale chiude su fave di cacao. Un rosso senza compromessi, che il tempo ha reso più armonico ma che resta in piena forma.

Abbinamenti
Da provare con selvaggina, carni grasse e formaggi molto stagionati.

Servizio
Servire a 17–18 °C in un calice ampio. A nostro gusto conviene aprirlo mezz’ora prima dell’assaggio o decantarlo.