Il produttore
Gravner, a Oslavia nel Collio goriziano, è il nome che più di ogni altro ha riportato in Italia la vinificazione in anfora. Lunghe macerazioni, lieviti indigeni, nessun controllo delle temperature e tanto tempo in legno: vini unici, nati per durare.
Il vino
È il Bianco Breg 2011 nel grande formato, che per un vino così longevo è un vero valore aggiunto: in magnum il vino evolve con più lentezza e regolarità, conservando a lungo freschezza e integrità. Sauvignon, Pinot Grigio, Chardonnay e Riesling Italico vengono fermentati separatamente in anfora e affinati insieme, prima cinque mesi in anfora e poi sei anni in grandi botti di rovere. Il 2011, annata asciutta e con uve perfettamente sane, ha dato un Breg nitido ed equilibrato, una delle ultime annate di un vino che non esiste più.
Note di degustazione
Vista: giallo carico con riflessi ambrati.
Naso: frutta gialla matura, albicocca, scorza d’arancia, fiori secchi, miele, erbe aromatiche e spezie.
Bocca: pieno e armonico, con tannino gentile, freschezza viva e lunga scia sapida. Il formato magnum ne preserva tutta l’energia.
Abbinamenti
Ideale per una tavola importante: zuppe di pesce, risotti, carni bianche e formaggi semistagionati.
Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio.
