€320.00
2 disponibili
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Annata: 2016
Denominazione: Coteaux Champenois AOC
Vitigni: Pinot Nero 100%
Alcol:
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso fermo
Vinificazione e Affinamento: diradamento severo, lunga macerazione a temperatura controllata, circa 20 mesi in barrique
Abbinamenti: anatra, piccione, selvaggina da piuma, filetto ai funghi, formaggi stagionati
Il produttore
Egly-Ouriet è uno dei pochi grandi Récoltant-Manipulant della Champagne a dedicare un’etichetta al Pinot Nero vinificato in rosso, riprendendo una tradizione antica quanto la regione.
Il vino
Il Cuvée des Grands Côtés nasce da vecchie viti di Pinot Nero coltivate in una piccola parcella esposta a sud nel cuore di Ambonnay, proprio sotto Les Crayères. Rese bassissime, una lunga macerazione e circa venti mesi in barrique di Dominique Laurent danno vita a un rosso dal profilo borgognone. La 2016 è stata un’annata più fresca e complessa in Champagne, e questo si riflette in un vino più fine e slanciato rispetto alle annate calde. Con dieci anni sulle spalle, il vino ha guadagnato in complessità pur restando in ottima forma.
Note di degustazione
Vista: rubino con lievi riflessi granati, segno di una prima evoluzione.
Naso: ciliegia, lampone, piccoli frutti rossi, petali di rosa, sottobosco, spezie e un accenno di cuoio, con il legno ormai ben fuso.
Bocca: elegante e setosa, con tannini levigati, acidità viva e un finale lungo e minerale.
Abbinamenti
Piccione, faraona arrosto, carni rosse ai funghi, piatti al tartufo nero, formaggi di media stagionatura.
Servizio
Servire a 16–17 °C in un calice ampio da Borgogna. Secondo me va aperto un po’ prima o delicatamente decantato
