€130.00
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Annata: 2018
Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Vitigni: Sangiovese 100%
Alcol:
Formato: 1,5 l (Magnum)
Tipologia: Rosso
Vinificazione e Affinamento: fermentazione per circa 10 giorni e macerazione per altri 10–12, malolattica e affinamento in rovere ungherese e in piccola parte francese, poi in bottiglia
Abbinamenti: bistecca alla fiorentina, arrosti di carne, selvaggina, formaggi stagionati
Il produttore
Nel cuore del Chianti Classico, la famiglia Antinori produce la sua Gran Selezione a Badia a Passignano, tra vigneti calcarei a 300 metri e le cantine millenarie dell’abbazia.
Il vino
Il 2018 si è aperto con un inverno regolare e un germogliamento anticipato di una settimana. Seguono un maggio piovoso e fresco e un’estate asciutta e calda ma senza eccessi. Settembre e ottobre, asciutti e ventilati, hanno portato le uve a una maturazione ideale. La vendemmia si è svolta tra l’ultima settimana di settembre e i primi giorni di ottobre. I vini, separati per vigneto, hanno svolto la malolattica e affinato in legno prima dell’assemblaggio finale e dell’imbottigliamento in tenuta.
Note di degustazione
Vista: rosso rubino intenso.
Naso: complesso, con visciola e amarena mature, mirtillo e albicocca, erbe aromatiche, cioccolato, caffè, liquirizia e vaniglia.
Bocca: ricca, avvolgente, succosa e saporita, sostenuta da una straordinaria freschezza e mineralità e da un finale lungo e dolce. Ottimo il potenziale di affinamento.
Abbinamenti
Bistecca alla fiorentina, arrosti di manzo e vitello, selvaggina e formaggi stagionati.
Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio. Il formato magnum fa evolvere il vino più lentamente. A mio avviso è bene aprirlo circa una mezz’ora prima.
