Il produttore
The Macallan è una delle distillerie più celebri di Scozia. Nasce nel 1824 nella tenuta di Easter Elchies, nello Speyside, sulle rive del fiume Spey. Alambicchi piccoli, botti di rovere condizionate a sherry a Jerez e colore esclusivamente naturale sono i tratti distintivi di uno stile riconoscibile in tutto il mondo.
Il whisky
Il 12 anni Double Cask fa parte della gamma Double Cask, che unisce lo stile classico di The Macallan alla dolcezza inconfondibile del rovere americano. Macallan lo definisce l’incontro di due mondi, il vecchio e il nuovo. Il distillato matura infatti in botti di rovere europeo e di rovere americano, entrambe condizionate a sherry a Jerez, con una prevalenza di rovere americano. Il rovere europeo dona struttura e profondità, quello americano morbidezza e note di vaniglia.
Il risultato è un single malt rotondo e in perfetto equilibrio, dal carattere caldo, con tre parole chiave: miele, agrumi e zenzero. È la porta d’ingresso ideale nel mondo Macallan, ma ha la complessità che piace anche agli appassionati.
Note di degustazione
Vista: oro caldo, colore interamente naturale.
Naso: caramello al burro cremoso, con un tocco di mela caramellata, arancia candita, crema alla vaniglia e legno di rovere appena tagliato.
Bocca: deliziosamente mielata. Spezie del legno e agrumi si bilanciano con uvetta e caramello.
Finale: il rovere persiste, caldo, dolce e asciutto.
Abbinamenti
Si accompagna bene a crostate di agrumi, pasticceria secca, crème caramel, formaggi di media stagionatura e cioccolato al latte. Dopo cena è ottimo anche con un ghiacciolo grande, per esaltarne le note dolci e fruttate.
Servizio
Servire liscio, a temperatura ambiente, intorno ai 16–18 °C, in un calice a tulipano da degustazione. Qualche minuto nel bicchiere aiuta ad aprire gli aromi. Chi lo desidera può aggiungere una goccia d’acqua.
