Il produttore
Il Domaine Michel Magnien è una famiglia di vignaioli di Morey-Saint-Denis, nella Côte de Nuits, che imbottiglia col proprio nome dal 1993. Su circa 18 ettari, fino ai Grand Cru, segue una filosofia “Bio-Lunaire”: viticoltura biologica e biodinamica e ogni lavoro scandito dal ciclo della Luna.
Il vino
Il Bourgogne Chardonnay “Bons Bâtons” porta in etichetta il nome del lieu-dit da cui nasce, Les Bons Bâtons, ai piedi dei vigneti di Chambolle-Musigny. È un vino di denominazione regionale, ma con il carattere di una singola vigna. Le uve, raccolte a mano, fermentano spontaneamente con i lieviti indigeni e il vino affina in botti usate, per lasciare spazio al frutto e al terroir senza l’impronta del legno nuovo. Il 2015, annata calda e generosa, ha dato un Chardonnay pieno e maturo. Dopo oltre dieci anni in bottiglia ha guadagnato complessità e profondità e conserva ancora una bella freschezza.
Note di degustazione
Vista: oro antico con riflessi ambrati, luminoso.
Naso: ampio ed evoluto, con frutta gialla matura, agrumi canditi e pera, poi note di miele, nocciola tostata, burro e una delicata vena minerale.
Bocca: piena e rotonda, di bella struttura, con una freschezza ancora viva che sostiene il sorso. Il finale è lungo e sapido, su ritorni di frutta secca e agrumi canditi.
Abbinamenti
Ideale con crostacei e pesce al burro, pollame arrosto e vitello alla crema. Ottimo anche con risotti ai funghi e formaggi a pasta dura di media stagionatura.
Servizio
Servire a 12–14 °C in un calice ampio da bianchi di Borgogna.
