€299.00
2 disponibili
2 disponibili
Annata: 2018
Denominazione: Coteaux Champenois AOC
Vitigni: Pinot Nero 100%
Alcol:
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso fermo
Vinificazione e Affinamento: diradamento severo, lunga macerazione a temperatura controllata, circa 20 mesi in barrique
Abbinamenti: anatra, piccione, selvaggina da piuma, filetto ai funghi, formaggi a crosta lavata
Il produttore
In Champagne si producevano vini fermi a base di Pinot Nero molto prima delle bollicine. Egly-Ouriet ha ripreso questa tradizione con un unico rosso, che Gault&Millau considera da sempre ai vertici della regione.
Il vino
Cuvée des Grands Côtés nasce da una piccola parcella di vecchie vigne di Pinot Nero nel cuore di Ambonnay, proprio sotto la celebre Les Crayères. Qui il pendio è esposto a sud e i suoli sono un po’ più profondi. Francis Egly pratica un diradamento severo per contenere rese già bassissime, poi vinifica con una lunga macerazione a temperature contenute. Il vino matura per circa venti mesi in barrique fornite dall’amico Dominique Laurent, celebre négociant di Borgogna. Ne nasce un Pinot Nero che ricorda più la Côte de Nuits che la Champagne. La 2018 è stata un’annata calda e generosa, che ha regalato un rosso di grande ricchezza e struttura.
Note di degustazione
Vista: rubino profondo con riflessi violacei.
Naso: intenso, con ciliegia nera e mora, violetta, petali di rosa, spezie dolci e un tocco di cacao, sottolineati da un legno elegante e ben gestito.
Bocca: piena e strutturata, con tannino importante ma di grana fine, una bella freschezza e un finale lungo e floreale. Il vino è ancora in piena evoluzione e saprà migliorare ancora negli anni.
Abbinamenti
Anatra, piccione e selvaggina da piuma, filetto di manzo ai funghi porcini, formaggi a crosta lavata come l’Époisses.
Servizio
Servire a 16–17 °C in un calice ampio da Borgogna. A mio avviso è bene aprirlo un po’ prima
