€65.00
6 disponibili
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Annata: 2016
Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Vitigni: Sangiovese 100%
Alcol:
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Vinificazione e Affinamento: fermentazione per circa 10 giorni e macerazione per altri 10–12, malolattica in legno, affinamento in rovere ungherese e in piccola parte francese, poi in bottiglia
Abbinamenti: bistecca alla fiorentina, arrosti, pappardelle al ragù, formaggi stagionati
Il produttore
Badia a Passignano è la tenuta della famiglia Antinori nel cuore del Chianti Classico, attorno all’abbazia vallombrosana dove si fa vino da oltre mille anni. I vini affinano nelle cantine storiche dell’abbazia, del X secolo.
Il vino
La Gran Selezione Badia a Passignano nasce solo dalle migliori uve di Sangiovese della tenuta, coltivate intorno ai 300 metri su terreni ricchi di roccia calcarea. Il 2016 è un’annata da ricordare nel Chianti Classico: germogliamento in anticipo, un maggio fresco e piovoso, poi un’estate calda e asciutta ma senza picchi, e una raccolta regolare tra fine settembre e inizio ottobre. Dopo la vinificazione, i diversi lotti affinano separatamente in botti di rovere e vengono assemblati solo alla fine del periodo di maturazione.
Note di degustazione
Vista: rosso rubino con lievi riflessi granati.
Naso: ciliegia e marasca, intense note floreali e un tocco di cioccolato bianco, oggi arricchiti da sfumature di sottobosco e spezie dolci.
Bocca: ricca, vivace ed equilibrata, con tannini morbidi e vellutati e una lunga persistenza. Un vino che sta vivendo una splendida fase.
Abbinamenti
Bistecca alla fiorentina, arrosto di maiale, pappardelle al ragù di cinghiale, pecorino toscano stagionato.
Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio. A mio avviso è bene aprirlo una mezz’ora prima
