Roagna – Barbaresco Asili Vecchie Viti 2018

Il produttore
Roagna è una delle famiglie storiche del Barbaresco, al lavoro da sei generazioni. Oggi la cantina è guidata da Luca Roagna, che ha riportato in vigna e in cantina i metodi più antichi: viti vecchie, agricoltura senza chimica, macerazioni lunghissime e grandi botti.

Il vino
Asili è uno dei vigneti storici di Barbaresco, e il nome deriva dal dialetto piemontese “Asei”. La parcella dei Roagna, acquistata da Giovanni Roagna, è minuscola: poco più di due decimi di ettaro, a metà pendio nel cuore della collina, a circa 250 metri d’altitudine con esposizione a sud-ovest. Il suolo è argilloso-calcareo, di origine marina, con venature sabbiose. Le viti, di selezione massale, hanno più di cinquanta o sessant’anni, e da qui la dicitura “Vecchie Viti”, usata dal 2007. Le uve vengono raccolte a mano, selezionate due volte e fermentate con lieviti indigeni in tini di legno. Seguono una lunga macerazione a cappello sommerso e circa cinque anni di affinamento tra legno neutro e cemento. Dell’annata 2018 sono state prodotte appena 1.164 bottiglie, numerate in etichetta.

Note di degustazione
Vista: rubino brillante con unghia granata.
Naso: stratificato ed etereo, con ciliegia, amarena e lampone, mirtillo rosso, scorza d’arancia essiccata, rosa canina, tabacco chiaro, cedro, un tocco balsamico e speziato di pepe bianco e china.
Bocca: elegante e succosa, con tannini setosi, frutto di ciliegia sapido e una bella freschezza che accompagna un finale lungo e sapido.

Abbinamenti
Brasato al Barolo, tajarin al tartufo bianco, selvaggina da piuma, carni alla griglia e formaggi di media e lunga stagionatura.

Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio da Nebbiolo.