€119.00
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Annata: 2019
Denominazione: Alto Adige / Südtirol DOC
Vitigni: Chardonnay 100%
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Bianco, Riserva da selezione di parcelle
Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale a inizio settembre, pressatura a grappolo intero e decantazione naturale del mosto. Fermentazione, malolattica e 12 mesi sulle fecce in barrique, poi 8 mesi in acciaio e 12 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Piatti di pesce elaborati, crostacei, carni bianche, risotti
Il produttore
La Cantina Girlan nasce nel 1923 a Cornaiano (Girlan), nell’Oltradige. Un piccolo gruppo di viticoltori decise allora di unirsi in un maso del Cinquecento, che ancora oggi è la sede della cantina. Dietro le mura storiche e nelle lunghe gallerie sotterranee convivono tecnologia moderna e condizioni ideali per l’affinamento. Oggi sono circa 200 le famiglie socie, che coltivano circa 230 ettari tra Oltradige e Bassa Atesina. Il kellermeister Gerhard Kofler le segue da vicino per tutta la stagione. Il Pinot Nero è il vero protagonista della casa: negli anni la cantina ha studiato il vitigno parcella per parcella, con microvinificazioni mirate, fino a individuare tre zone d’elezione: Girlan, Pinzon e Mazon. Quest’ultima è considerata una delle migliori aree d’Italia per il Pinot Nero.
Il vino
Il Curlan Chardonnay Riserva è il primo bianco entrato nella linea dei “Solisti”, e il 2019 è la sua annata d’esordio: appena 1.980 bottiglie. L’obiettivo della cantina era un Chardonnay di grande carattere, capace di sfidare il tempo. Dopo anni di studi la scelta è caduta su due parcelle della sottozona di Girlan, sulle colline di Gschleier e Schreckbichl, tra 450 e 500 metri di altitudine, esposte a est e a ovest, per circa un ettaro in tutto. I suoli sono poveri e ghiaiosi, di origine morenica su porfido vulcanico. Le uve, raccolte a mano a piena maturazione, vengono pressate a grappolo intero e il mosto si chiarifica per decantazione naturale. Fermentazione, malolattica e affinamento sui lieviti avvengono in barrique per 12 mesi; seguono 8 mesi in acciaio e altri 12 in bottiglia prima dell’uscita.
Note di degustazione
Vista: giallo oro intenso e luminoso.
Naso: complesso e ampio, con agrumi, pesca e frutta gialla matura, su una spiccata impronta minerale e salina.
Bocca: elegante e strutturata, con calore e rotondità ben bilanciati da una grande freschezza. Il finale è lungo e sapido, di quelli che invitano al sorso successivo.
Abbinamenti
Accompagna con eleganza piatti raffinati: pesce al forno o in salsa, crostacei, risotti, carni bianche.
Servizio
Servire a 10–12 °C, non troppo freddo, in un calice ampio da bianchi strutturati. È un vino che ha bisogno di ossigenarsi: secondo me conviene aprirlo una mezz’ora prima, o decantarlo con delicatezza.
