€45.00
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Annata: 2018
Denominazione: Vin de France
Vitigni: Mourvèdre 80%, Grenache Noir 10%, Carignan 10%
Alcol: 14,5%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso fermo
Vinificazione e Affinamento: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento da confermare. Non filtrato e non chiarificato, solforosa totale 16 mg/l
Abbinamenti: Agnello, carni alla brace, selvaggina, salumi speziati, formaggi stagionati
Il produttore
Collectif Anonyme è uno dei progetti più originali e irriverenti del vino naturale francese. Nasce all’inizio degli anni 2010 sulla Côte Vermeille, l’ultimo lembo di Francia prima della Spagna, dove i Pirenei scendono a picco sul Mediterraneo. I fondatori, l’australiano Kris e la tedesca Julia, si erano conosciuti a Berlino nella scena alternativa. Attorno a loro si è formato un gruppo di vignaioli che cambiava con le stagioni: poche persone in inverno, fino a una ventina durante la vendemmia.
L’idea alla base del progetto è l’anonimato. Per il collettivo il vino è un lavoro condiviso, e nessuno lo firma con il proprio nome. Il logo è un cavatappi che disegna una “A”, per anonimato e anarchia, e le etichette sono realizzate da artisti del gruppo. Le vigne, coltivate in biologico, si trovano sui terrazzamenti rocciosi di Banyuls-sur-Mer, e la cantina era a Port-Vendres. Il lavoro era interamente artigianale: vendemmia a mano, fermentazioni spontanee, niente filtrazioni né chiarifiche e solfiti ridotti al minimo.
Il vino
XTRMNTR è uno dei rossi più rappresentativi del collettivo e ne incarna lo stile deciso e senza compromessi. Il nome richiama l’album omonimo dei Primal Scream, in linea con lo spirito punk ed elettronico del progetto. Nasce soprattutto da Mourvèdre, con un piccolo saldo di Grenache Noir e Carignan, coltivati in biologico sui terrazzamenti di Banyuls-sur-Mer, tra sole, vento e mare. Le uve, raccolte a mano, fermentano spontaneamente con i soli lieviti indigeni. Il vino viene imbottigliato senza filtrazione né chiarifica, con appena 16 mg/l di solforosa totale.
Note di degustazione
Vista: rosso rubino profondo con riflessi granati, segno di qualche anno di bottiglia.
Naso: intenso e selvatico, con frutti neri maturi, mora, prugna e ciliegia scura, note di macchia mediterranea, pepe, cuoio e una leggera traccia di volatile tipica dei vini naturali.
Bocca: piena e calda, con tannino ancora presente ma arrotondato dal tempo e una bella vena sapida che richiama il mare vicino. Il finale è lungo e speziato. Un rosso mediterraneo di grande carattere, energico e autentico, ora in una fase più armoniosa.
Abbinamenti
Ideale con agnello e carni rosse alla brace, selvaggina, stufati speziati e salumi stagionati. Ottimo anche con formaggi di lunga stagionatura.
Servizio
Servire a 16-18 °C in un calice ampio.
