€129.00
7 disponibili
7 disponibili
Annata: 2016
Denominazione: Venezia Giulia IGT
Vitigni: Ribolla Gialla 100%
Alcol:
Formato: 0,75 l
Tipologia: Vino bianco macerato
Vinificazione e Affinamento: fermentazione in anfore georgiane interrate con lunga macerazione e lieviti indigeni; altri 5 mesi in anfora, poi 6 anni in grandi botti di rovere; imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni
Abbinamenti: crostacei, zuppe di pesce, carni bianche, formaggi stagionati
Il produttore
Gravner, a Oslavia nel Collio goriziano, è il nome che più di ogni altro ha riportato in Italia la vinificazione in anfora. Lunghe macerazioni, lieviti indigeni, nessun controllo delle temperature e tanto tempo in legno: vini unici, nati per durare.
Il vino
La Ribolla, oggi l’unica uva bianca di Gravner, coltivata ad alberello nei vigneti di Oslavia. Il 2016 è stata un’annata dalle piogge insistenti in primavera e in estate, con temperature moderate e lo sviluppo della botrite in autunno; la vendemmia si è chiusa a Hum il 28 ottobre. Dopo la macerazione in anfora, il vino è tornato in terracotta per almeno altri cinque mesi e ha affinato sei anni in grandi botti di rovere.
Note di degustazione
Vista: ambra brillante con riflessi dorati.
Naso: albicocca secca, miele, scorza d’arancia candita, fiori d’arancio e spezie dolci.
Bocca: ricca e succosa, con tannino delicato, grande sapidità e una lunga chiusura. Una Ribolla ancora giovane per i tempi di Gravner, già piena e capace di evolvere a lungo.
Abbinamenti
Ideale con crostacei, zuppe di pesce, carni bianche e formaggi stagionati.
Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio.
