La Stoppa – Macchiona 2014 Magnum 1,5 l

Il produttore
La Stoppa si trova a Rivergaro, in Val Trebbia, sulle prime colline piacentine, ed è una delle realtà più autorevoli del vino naturale italiano. Nasce nella seconda metà dell’Ottocento, quando l’avvocato Giancarlo Ageno avvia qui una produzione di vini da lungo invecchiamento, soprattutto da vitigni francesi. Nel 1973 la tenuta viene acquistata da Raffaele e Angela Pantaleoni. Dal 1991 la conduce la figlia Elena, affiancata da Giulio Armani, in azienda dal 1980. Insieme reimpiantano i vigneti con le varietà del territorio (Barbera, Croatina e Malvasia di Candia Aromatica) e convertono l’azienda al biologico, certificato dal 2008.
La tenuta conta 58 ettari, 30 di vigna e 28 di bosco, su argille rosse antiche, ricche di ferro e povere di azoto, che danno rese basse e uve di grande carattere. I lavori in vigna si fanno tutti a mano. In cantina la fermentazione è spontanea, a temperatura ambiente e senza solforosa. Seguono lunghe macerazioni e pazienti affinamenti in botti di rovere e in bottiglia. I vini escono solo quando sono pronti, spesso molti anni dopo la vendemmia.

Il vino
Il Macchiona è il rosso simbolo della cantina e prende il nome da un vecchio casale tra le vigne. La 2014 è un’edizione unica e irripetibile. È figlia di una stagione fredda e segnata da forti piogge, che ha richiesto una selezione drastica delle uve in vigna e in cantina. Il risultato è stato imbottigliato solo in 1.256 magnum numerate, riconoscibili dall’etichetta rossa, a testimonianza di un’annata difficile ma raccontata con onestà. Barbera e Croatina in parti uguali, dalle vigne più vecchie della tenuta su suoli limosi e argillosi, vengono raccolte a mano e fermentano spontaneamente in tini di acciaio e cemento, con una lunga macerazione sulle bucce. Il vino affina poi in botti di rovere e viene imbottigliato senza filtrazione e con solfiti minimi, prima di un lungo riposo in bottiglia. Il grande formato ne ha favorito un’evoluzione lenta e armoniosa.

Note di degustazione
Vista: rosso rubino con riflessi granati, luminoso, che racconta con garbo gli anni di affinamento.
Naso: fine e delicato, con ciliegia e piccoli frutti rossi, rosa appassita, erbe aromatiche, sottobosco e una leggera speziatura.
Bocca: più snello ed elegante rispetto alle annate più calde, con un’acidità vivace e tannini ormai levigati. Il sorso è fresco e sapido, con un finale pulito e piacevolmente persistente. Un vino maturo ma ancora vivo, di grande bevibilità e finezza.

Abbinamenti
Ideale per una tavola conviviale: paste fresche al ragù, arrosti di carni bianche e rosse, piatti a base di funghi e salumi stagionati del territorio, come la coppa piacentina. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.

Servizio
Servire a 16-18 °C in un calice ampio.