€39.00
2 disponibili
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Annata: 2018
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: Lagrein 100%
Alcol: 13,5% vol.
Formato: 0,75 l
Tipologia: Vino rosso fermo
Vinificazione e Affinamento: Lenta macerazione in acciaio a temperatura controllata, 15 mesi in tonneaux, almeno 10 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Selvaggina, brasati, carré di agnello, tartare di manzo, formaggi stagionati
Il produttore
Fondata nel 1907, la Cantina Sankt Pauls è la cooperativa del paese di San Paolo di Appiano. Le Riserve nascono dalle parcelle più pregiate, con selezioni rigorose e lunghi affinamenti, pensate per durare nel tempo.
Il vino
Il Lagröll è un Lagrein da singolo vigneto. Le uve vengono da una zona chiamata Magröll, vicina al centro di San Paolo e rivolta verso la conca di Bolzano. Il vigneto è esposto a sud-est tra i 380 e i 420 metri, su terreni alluvionali ricchi di ghiaie calcaree. Il sole del tardo pomeriggio garantisce al Lagrein una maturazione lenta e completa. Dopo una macerazione lunga in acciaio, il vino affina 15 mesi in tonneaux e almeno 10 mesi in bottiglia.
Note di degustazione
Vista: rosso scuro e profondo con sfumature granate.
Naso: amarena e mora, violetta, cioccolato fondente e tabacco. Seguono note di cuoio e sottobosco portate dal tempo.
Bocca: intenso, denso e profondo, con tannini fini e setosi. Unisce struttura ed eleganza, e la freschezza resta ancora viva. Il finale è succoso e speziato. Ha raggiunto un’ottima maturità.
Abbinamenti
Perfetto con lo stufato di cervo con polenta e mirtilli rossi, con la guancia di vitello brasata e il carré di agnello. Sorprendente anche con una tartare di manzo. Ottimo con formaggi stagionati.
Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio da rosso. Secondo me dà il meglio se aperto circa un’ora prima.
