Vieux Labbé – Distilled in 1999 – 20th Anniversary – Velier

Il produttore
Vieux Labbé è il rum di Berling S.A., storica azienda di famiglia di Port-au-Prince, fondata dai discendenti dei Barbancourt, una delle dinastie più importanti del rum haitiano. Il nome rende omaggio a Labbé Barbancourt. Oggi l’azienda è guidata dal pronipote Herbert Barbancourt Linge, che porta avanti i metodi tramandati in famiglia e l’eredità del padre Rudolf, profumiere francese arrivato ad Haiti negli anni ’40. Lo stile Vieux Labbé si ispira al Cognac: distillati eleganti e lunghi invecchiamenti in rovere.

Il rum
È un’edizione molto limitata selezionata da Velier per celebrare un 20° anniversario. Il rum è stato distillato nel 1999 e ha passato 21 anni ad Haiti in botti ex-Cognac. Il clima tropicale e il legno che ha già ospitato il Cognac gli hanno dato profondità, eleganza e una ricca componente speziata. È stato imbottigliato nel marzo 2020 nella sede Berling di Port-au-Prince, a 58,9%, e oggi è una vera rarità del rum haitiano.

Note di degustazione

• Vista: ambra scura con riflessi mogano.
• Naso: elegante e preciso. Pasta biscotto tostata, moka e rovere, poi frutta scura e leggermente acidula (ciliegia, ribes nero) e albicocca secca.
• Bocca: ricca e piena, di carattere secco. Il legno nobile e le note tostate di caffè e cacao sostengono la frutta scura e le spezie, dando grande struttura.
• Finale: lungo e complesso, con ritorni di rovere, moka e frutta secca.

Abbinamenti
È un rum da meditazione. Si accompagna bene a:

• cioccolato fondente;
• un caffè espresso;
• albicocche secche e noci;
• un sigaro corposo.

Servizio

• Servire liscio a 18–20 °C, in un bicchiere a tulipano.
• Lasciarlo respirare almeno 15 minuti: i recensori concordano che migliora molto con l’ossigenazione.
• Qualche goccia d’acqua ammorbidisce la parte legnosa e lo apre.
• Niente ghiaccio.