€55.00
6 disponibili
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Annata: 2021
Denominazione: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Vitigni: Sangiovese 100%
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Tipologia: Rosso
Vinificazione e Affinamento: fermentazione e macerazione con le bucce, affinamento in rovere ungherese e in parte francese, poi in bottiglia (tempi da confermare)
Abbinamenti: bistecca alla fiorentina, piccione, ragù toscano, formaggi stagionati
Il produttore
Badia a Passignano è una delle tenute storiche della famiglia Antinori nel Chianti Classico. Dalle migliori uve di Sangiovese nasce qui la Gran Selezione, affinata nelle cantine millenarie dell’abbazia.
Il vino
Il 2021 è considerato da molti una delle grandi annate recenti del Chianti Classico, per l’unione di vibrazione, intensità aromatica e frutto. Le uve di Sangiovese, coltivate su terreni calcarei intorno ai 300 metri, vengono selezionate a mano, pigiate in modo soffice e lasciate a lungo a macerare sulle bucce. Il vino affina poi in legno e in bottiglia prima di uscire.
Note di degustazione
Vista: rosso rubino intenso.
Naso: lampone e mora, nocciolo di ciliegia, grafite, anice e un legno elegante e ben dosato.
Bocca: piena e generosa, con acidità vivace, tannino fitto e un finale lungo. Ancora giovane, saprà evolvere a lungo.
Abbinamenti
Bistecca alla fiorentina, piccione arrosto, pici al ragù toscano e formaggi stagionati.
Servizio
Servire a 16–18 °C in un calice ampio. Secondo me va aperto, o leggermente decantato, una mezz’ora prima.
