Forsyths WP – Jamaica Pure Single Rum 2005 – Habitation Velier

Forsyths WP – Jamaica Pure Single Rum 2005 – Habitation Velier

€390.00

2 disponibili

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Descrizione

Annata: distillato nel 2005, imbottigliato nel 2015 (10 anni)
Denominazione: Jamaica Pure Single Rum
Materia prima: melassa della tenuta (estate molasses)
Alcol: 57,8% vol. (barrel proof)
Formato: 70 cl, con astuccio
Tipologia: rum giamaicano 100% pot still, senza zuccheri aggiunti, Habitation Velier
Distillazione e Affinamento:

  • distillazione in alambicco discontinuo double retort Forsyths, alla Worthy Park Estate;
  • primo distillato dal 1962;
  • 10 anni di invecchiamento tropicale, con angel’s share oltre il 64%.

Abbinamenti: cioccolato fondente, ananas caramellato, dolci alla banana, sigaro

La distilleria: Worthy Park (Lluidas Vale, St. Catherine – Giamaica)

Worthy Park Estate è una delle tenute più antiche della Giamaica e produce rum dal 1741. Si trova a Lluidas Vale, una valle interna nella parrocchia di St. Catherine. Dopo una lunga pausa iniziata nel 1962, la famiglia proprietaria è tornata a distillare con un nuovo alambicco double retort costruito dalla scozzese Forsyths. Ancora oggi la tenuta lavora la propria canna da zucchero e la propria melassa (estate molasses): un caso raro in Giamaica, dove quasi tutte le distillerie comprano la melassa da fuori.


Il produttore
Worthy Park è una storica tenuta della Giamaica: produce rum dal 1741 a Lluidas Vale, una valle verde nell’interno della parrocchia di St. Catherine. Dopo una lunga pausa iniziata nel 1962, la distilleria è ripartita con un alambicco double retort costruito in Scozia da Forsyths. Una delle sue particolarità è che usa la melassa ricavata dalla propria canna da zucchero. È uno dei nomi più apprezzati della nuova scena del rum giamaicano.

Il rum
Fa parte di Habitation Velier, la linea di Luca Gargano dedicata ai Pure Single Rum: rum di una sola distilleria, distillati solo in alambicco e imbottigliati senza zuccheri aggiunti. È un’etichetta storica, perché riporta il primo distillato di Worthy Park dal 1962, prodotto nel 2005 con il nuovo alambicco Forsyths. Ha passato 10 anni ai tropici, perdendo oltre il 64% del contenuto delle botti per evaporazione, ed è stato imbottigliato nel 2015 a grado di botte, 57,8%.

Note di degustazione

  • Vista: ambra intensa con riflessi ramati.
  • Naso: esplosivo e fruttato, con ananas maturo e banana surmatura. Poi la nota pungente degli esteri tipica della Giamaica, spezie dolci e, sullo sfondo, tabacco e cuoio.
  • Bocca: potente e calda. Frutta tropicale matura, spezie e un fondo di cioccolato fondente, tabacco e cuoio.
  • Finale: lungo e speziato, con ritorni di frutta e legno.

Abbinamenti
È un rum da meditazione. Si accompagna bene a:

  • cioccolato fondente;
  • ananas caramellato e dolci alla banana;
  • frutta secca;
  • un sigaro di media intensità.

Servizio

  • Servire liscio a 18–20 °C, in un bicchiere a tulipano.
  • Lasciarlo riposare nel bicchiere almeno 15–20 minuti: i recensori lo consigliano per smorzare l’alcol.
  • Qualche goccia d’acqua lo apre molto bene.
  • Niente ghiaccio.

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